هذه الخضار ، التي كانت حتى وقت قريب غريبة بالنسبة لنا ، ينصح بها العديد من خبراء التغذية. ولسبب وجيه. البروكلي هو مجرد مخزن للفيتامينات والسكريات والعناصر الدقيقة والكليّة. تساعد مواده الفعالة في علاج أمراض الكلى وتصلب الشرايين ، وإزالة السموم والمعادن الثقيلة ، وكذلك تقوية قدرة الجسم على مقاومة تطور الأورام الخبيثة.
هل من الممكن ألا أهتم بهذه الثقافة؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة على التقنيات الزراعية وأهم قواعد زراعة هذا الملفوف.
أنواع البروكلي
في المظهر ، يشبه القرنبيط القرنبيط ، فقط من التدرج الرمادي والأخضر. أيضًا ، مثل أحد الأقارب ، يؤكل رأس كثيف ، يتكون من براعم زهور غير مفتوحة.
من المثير للاهتمام معرفة أن البروكلي كمحصول زراعي ينمو في نوعين:
- شائع - حيث يتوج الجذع السميك برأس كبير من الملفوف ، يتكون من مجموعات كثيفة من النورات ؛
- الإيطالي أو الهليون - له العديد من السيقان الرفيعة ذات الرؤوس الخضراء الصغيرة.
ميزات ملفوف البروكلي التي يجب الانتباه إليها
- هذا الملفوف ، مثل أخواته ، يحب الإضاءة الجيدة والرطوبة. مستوى الرطوبة الأمثل في التربة 70٪ وفي الهواء 85٪.
- البروكلي أكثر صلابة من القرنبيط ، ويشعر بتحسن سواء في الحرارة أو في الصقيع (يمكن أن يعيش عند -7 درجة مئوية). لكن الأفضل بالنسبة لها هو حدود درجة الحرارة المعتدلة - من 16 إلى 20 درجة مئوية.
- يطلق البروكلي بنشاط السيقان الجانبية من الإبطين. لذلك لا تتسرع في توديع النبات بعد قطع الرأس المركزي للملفوف. يمكن أيضًا حصاد محصول جيد من الجانب.
- إذا كان القرنبيط بحاجة إلى التظليل ، فإن البروكلي ليس ضروريًا تمامًا.
- تنمو الخضار جيدًا على لوجيا أو شرفة.
زراعة شتلات البروكلي وزرعها في أرض مفتوحة
كقاعدة عامة ، يُزرع القرنبيط بواسطة الشتلات ، ومع ذلك ، من الممكن تمامًا ألا يعاني وقت البذر من الصناديق في المنزل ، وفي الأيام الأخيرة من أبريل أو الأول من مايو لزرع بذور الشتلات في دفيئة. عندما تطلق النباتات الصغيرة الأوراق الحقيقية الخامسة والسادسة ، يمكن نقل البروكلي إلى التربة المفتوحة.
لحصاد الملفوف في وقت متأخر عن المعتاد ، توضع بعض البذور مباشرة في الأرض في الأيام الأولى من شهر مايو.
يحب البروكلي التربة الرخوة والغنية حيث يكون الأس الهيدروجيني قلويًا أو متعادلًا. حاول ألا تزرع الخضار حيث نمت المحاصيل الصليبية الصيف الماضي: الفجل واللفت والملفوف. من الأفضل زرع جمالنا بعد البطاطس أو البقوليات أو الجزر.
يقوم بعض سكان الصيف بإعداد التربة للبروكلي مسبقًا في الخريف: يجلبون البوتاسيوم والفوسفور - بمساعدة السوبر فوسفات والسماد ونترات البوتاسيوم والكي (من الجيد استخدام قشر البيض المسحوق).
يمكن لأولئك الذين لا يقومون بإعداد الخريف تعويض نقص التغذية بمساعدة الضمادات.
عندما يحين وقت تعيين البروكلي بشكل دائم ، افعل ذلك في فترة ما بعد الظهر أو الطقس الغائم.مخطط الزراعة: المسافة بين الثقوب 40 سم ، وتباعد الصفوف 50-60 سم.
تحتاج إلى حفر ثقوب عميقة. إذا لم يتم إخصاب التربة مسبقًا ، يتم وضع تركيبة من السماد العضوي ودقيق الدولوميت والرماد في الثقوب. يتم رش كل شتلة بالتربة قليلاً (2-3 سم فوق طوق الجذر) ، في محاولة لإبقاء الجزء الرئيسي من الساق في الحفرة. مع نمو الشتلات ، يجب سكب التربة في الأخاديد قبل مقارنتها بالمستوى العام للحديقة.
لحماية المخزون الصغير المزروع حديثًا من خنافس البراغيث الصليبية ، يُنصح بتغطية الشتلات بقطعة قماش خفيفة غير منسوجة. عندما لا تستطيع الطرق الشعبية تهدئة الآفة غير المحببة ، يمكن رش النباتات بالإيسكرا. ومع ذلك ، يجب تنفيذ الإجراء في موعد لا يتجاوز ثلاثة أسابيع قبل ظهور النورات. علاوة على ذلك ، تتم محاربة خنافس البراغيث عن طريق رشها بمزيج من التبغ المسحوق والرماد ، أو الرش باستخدام تسريب الرماد.
سقي ورعاية وتغذية ملفوف البروكلي
بعد أن تتجذر نباتات البروكلي الصغيرة في مكان جديد ، يتم التعبير عن العناية بها من خلال إزالة الأعشاب الضارة والتسميد والري في الوقت المناسب ، وكذلك في نفض التربة بعد هذه الإجراءات.
تحتاج إلى سقي الملفوف كل يوم (في الحرارة - حتى مرتين في اليوم) في المساء. لكي ينمو البروكلي بشكل جيد ويتطور بشكل جيد ، يجب أن تكون التربة رطبة من 12 إلى 15 سم.
تحب الخضار تغذية إضافية ، لذلك ، حتى لو قمت بتطبيق كمية كافية من السماد أو غيرها من الأسمدة على التربة ، فإن البروكلي لا يزال مدللًا بخلع الملابس.
بعد التجذير في مكان جديد وبداية النمو النشط ، تتغذى النباتات بمسحة من فضلات الدجاج (واحد من عشرين) أو ضخ مولين (واحد من كل عشرة). بعد أسبوعين ، يتكرر الإجراء.
تتم التغذية الثالثة أثناء تكوين النورات الأولى. هنا يمكنك استخدام المواد العضوية مع هومات البوتاسيوم أو الأسمدة المعدنية في المحلول: يتم أخذ السوبر فوسفات لـ 10 لترات من الماء - 40 جم ، نترات الأمونيوم - 20 جم ، كبريتات البوتاسيوم - 10 جم.
تتم التغذية اللاحقة بعد قطع الرأس المركزي للملفوف من أجل تحفيز نمو السيقان الجانبية. لنفس الكمية من الماء ، يتم استخدام 30 جرام من كبريتات البوتاسيوم ، 20 سوبر فوسفات ، 10 جرام من النترات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع البروكلي بموقف إيجابي تجاه الري باستخدام نبات القراص أو تسريب السنفيتون وإدخال الرماد في التربة (كوب واحد لكل متر مربع).
حصاد البروكلي وتخزينه
لا تحتاج رؤوس هذا الملفوف إلى إعادة نموها - يتم حصادها باللون الأخضر ، قبل أن تنفتح البراعم وتتفتح بأزهار صفراء صغيرة. الخضار المفرطة النضج في الأطباق ليست لذيذة على الإطلاق.
يتم قطع الجذع المركزي أولاً (بعد أن يصل طوله إلى عشرة سنتيمترات) ، ثم ينتظرون الحصاد من السيقان الجانبية. إنهم لا يستخدمون النورات فحسب ، بل يستخدمون أيضًا اللقطة نفسها ، لأن الجزء العلوي منها غني بالعصارة ولذيذ مثل البراعم.
من الأفضل الحصاد في الصباح الباكر حتى لا يكون لرؤوس البروكلي وقت للزراعة تحت أشعة الشمس الحارة. لا يكذب الملفوف الذي يتم حصاده في أوائل الصيف لفترة طويلة - يمكن تخزينه في مكان بارد لمدة أسبوع أو أسبوعين تقريبًا. من الأفضل طهي الخضار على الفور أو تجميدها. لكن القرنبيط المتأخر ، الناضج في أكتوبر ، يتم تخزينه بشكل مثالي في الثلاجة أو الطابق السفلي عند درجة حرارة 0 درجة مئوية.
هناك ميزة أخرى مثيرة للاهتمام يجب وضعها في الاعتبار عند إزالة البروكلي. بعد سحب النباتات من الأرض ، لا تنقلها على الفور إلى حفرة السماد - دعها تستلقي في الأرض المفتوحة لمدة شهر. يتحمل البروكلي الصقيع الخفيف جيدًا ، لذلك حتى النباتات المحفورة من التربة ستحاول ألا تفوت الفرص الضئيلة لربط النورات الصغيرة. وسوف تحصد مرة أخرى في وقت متأخر من الشتاء تقريبًا!
