الزيتون عبارة عن شجرة دائمة الخضرة يبلغ ارتفاعها حوالي سبعة أمتار ، ويشار إليها أيضًا باسم الزيتون. عندما يصل ارتفاع جذع النبات إلى متر ونصف ، فإنه ينقسم إلى أغصان مقوسة سميكة بما يكفي ، والتي تشكل في النهاية براعم لا حصر لها. لون لحاء أشجار الزيتون الصغيرة رمادي فاتح ، في حين أن لحاء البالغين رمادي غامق مع وجود خطوط. الجزء المتساقط عريض وكثيف.
أوراق الزيتون محددة في اللون: الجزء العلوي يتميز باللون الأخضر الداكن ، والجزء السفلي رمادي. صفيحة الأوراق ضيقة وكثيفة ومصنوعة من الجلد. الشكل بيضاوي أو رماني الشكل. يتم رفع حواف كل ورقة قليلاً ، مما يقلل من مساحة السطح التي تسخنها أشعة الشمس ويزيد من قدرة النبات على تحمل الجفاف لفترات طويلة. مرة واحدة في السنة أو سنتين ، تتغير الأوراق دائمة الخضرة. توجد في قاعدة صفيحة الأوراق كلية قادرة على البقاء في حالة نوم لفترة طويلة. ولكن إذا كان هناك تقليم للبراعم أو تلف مفرط للأوراق ، فإنه يستيقظ على الفور ويدخل مرحلة النمو النشط.
تمتد فترة ازدهار شجرة الزيتون من منتصف الربيع (أبريل) إلى أوائل الصيف (يونيو). الزهور بيضاء ، صغيرة الحجم ، مجمعة في أزهار عنكبوتية ، ثنائية الميول الجنسية. من الممكن أيضًا وجود أزهار ذكور ذات أسدية. الأكثر ملاءمة لزيادة محصول الأشجار هو وجود الزيتون القريب ، والذي يمكنه التلقيح المتبادل.
ثمار الزيتون مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل بحجر كبير ولب زيتى متوسط العصير. اللون أرجواني غامق ، أسود تقريبًا ، ووزنه 14 جرامًا تقريبًا. تصل الثمار إلى مرحلة النضج في الفترة من أكتوبر إلى ديسمبر.
أين ينمو الزيتون؟
شجرة الزيتون شائعة في المناطق التي يكون فيها الشتاء دافئًا بدرجة كافية ويكون الصيف جافًا وحارًا (مناخ شبه استوائي ، جنوب شرق البحر الأبيض المتوسط). المصنع قادر على تحمل الصقيع الحالي القصير عادة في غضون عشر درجات. لا يوجد شكل بري لهذا النبات. تنمو الثقافة في أمريكا الجنوبية والمكسيك وعبر القوقاز وآسيا الوسطى وشبه جزيرة القرم وأستراليا.
تعتبر الظروف الجيدة لنمو الزيتون عبارة عن تربة رخوة ذات حموضة منخفضة وجافة بدرجة كافية ، بالإضافة إلى ضوء الشمس الساطع. لا تشعر شجرة الزيتون بالحاجة الماسة إلى سقي غزير ورطوبة عالية في البيئة ، لكن تساقط الأوراق سيكون رد فعل وقائي للجفاف الشديد. إذا احتاج النبات ، قبل وقت قصير من بداية الإزهار (شهر ونصف) ، إلى الرطوبة والعناصر الدقيقة ، فإن المحصول سينخفض بسبب العدد القليل من البراعم المشكلة. لكن التلقيح المتبادل سيساعد في تصحيح الموقف مع المحصول.
مناطق تطبيق شجرة الزيتون
تخصيص حوالي 60 نوعًا من أشجار الزيتون في علم النبات. لكن ثمار الزيتون الأوروبي فقط تعطي حوالي 30 كيلوغراماً من الحصاد في الموسم الواحد وهي ذات أهمية اقتصادية.
الزيتون ذو قيمة عالية كمنتج غذائي. تستخدم في تحضير الزيت الذي يحتوي على كمية كبيرة جدًا من الفيتامينات والمعادن الحيوية لجسم الإنسان.يستخدم هذا الزيت على نطاق واسع في الطبخ والطب والتجميل. من بين البلدان التي تنتج زيت الزيتون وتبيعه بنشاط ، أثبتت اليونان وفرنسا وإسبانيا وإيطاليا وتونس نفسها جيدًا في السوق.
الثمار غير الناضجة خضراء اللون ، ويتم استخدامها في خيارات تعليب مختلفة. الناضجة ملونة باللون الأسود وتكمل مجموعة متنوعة من الأطباق.
الخشب الأصفر والأخضر لشجرة الزيتون قوي جدًا وثقيل. يتم استخدامه في صناعة الأثاث نظرًا لأنه يخضع بسهولة لأنواع مختلفة من المعالجة.
تستخدم جميع مكونات الزيتون في الطب البديل كمواد خام للإستعمالات الطبية والصبغات. يتم حصاد أزهار وأوراق هذا النبات ثم تجفيفها في الشمس أو في منطقة جيدة التهوية. يتم حصاد الثمار عندما تنضج ، في كثير من الأحيان في الخريف.
يمكن أن تكون شجرة الزيتون من نباتات الزينة الممتازة ، حيث تزين منزلك أو حديقتك بحضورها. يتم استخدام نظام جذر قوي لحماية الأرض من الانهيارات الأرضية والتعرية عن طريق زراعة الزيتون في المناطق المطلوبة.
في مصر القديمة ، كان الزيتون يُزرع منذ حوالي ستة آلاف عام ، وكان يُعتبر نباتًا مقدسًا أرسلته الآلهة. وكانت أكاليل الزيتون تزين رؤوس أبطال الأولمبياد.
كما أن غصن الزيتون هو رمز للهدنة والسلام. يقدس الإسلام الزيتون كشجرة الحياة.
يبلغ متوسط وقت نمو الزيتون حوالي خمسمائة عام. أطول عمر لهذه الشجرة هو ألفان ونصف. اليوم تنمو الشجرة في الجبل الأسود منذ ألفي عام.
