الثوم هو عشبة نباتية معمرة من عائلة الأمارلس ، والتي تحظى بشعبية في الطهي والطلب في الطب الشعبي والرسمي منذ ستة آلاف عام. على الإطلاق تؤكل جميع أجزاء الثوم - المصابيح ، السهام ، الأوراق ، السيقان. وفقًا للعلماء ، يعد الثوم نوعًا من البصل ، حيث يحتوي على ما يقرب من مائة بالمائة من التشابه الوراثي. تعتبر المناطق الجبلية في آسيا الوسطى مسقط رأس النباتات المعمرة الحارة. يمكن زراعة الثوم في أوائل الربيع أو منتصف الخريف. هناك عدة قواعد لزراعتها في فصل الشتاء ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك الحصول على حصاد غني.
متى تزرع الثوم قبل الشتاء
نظرًا لأن الثوم الشتوي يبدأ في النمو في الخريف ، فإن الأمر يستحق البدء في إعداد موقع الزراعة في منتصف الصيف تقريبًا. في الموقع المختار ، بعد حصاد المحاصيل السابقة ، من الضروري إزالة جميع الحشائش وبقايا نباتات الخضروات والقيام بحفر ضحل. نقطة مهمة للغاية - تحتاج إلى زرع فصوص من الثوم حوالي 35-45 يومًا قبل وصول الصقيع الخريف الحقيقي. خلال هذه الفترة ، سيكون لدى نباتات الخضروات وقت لتشكيل جزء جذر يبلغ طوله حوالي 10 سم ، لكن الجزء الأخضر فوق الأرض لن يظهر بعد ذلك. يبدأ وقت الزراعة المناسب في منتصف سبتمبر وينتهي في منتصف أكتوبر. سيؤدي الغرس المبكر في الخريف إلى ظهور نمو أخضر ، وهو ما لا ينبغي أن يكون كذلك ، ولن تترك الزراعة اللاحقة وقتًا لتشكيل الجذور. تتطلب أصناف الثوم الشتوية التقيد الصارم بمواعيد الزراعة.
إذا تم استخدام بصيلات الثوم الهوائية كمادة للزراعة ، فيوصى بزراعتها في الربيع بدءًا من منتصف أبريل.
زراعة الثوم الشتوي
محاسبة الأسلاف
يلعب أسلافه دورًا مهمًا في تطوير الثوم وحصاده في المستقبل. بعد بعض المحاصيل ، قد لا ينمو الثوم على الإطلاق أو سيكون له أقل خصائص الجودة. على سبيل المثال ، لا يمكنك زراعته بعد البصل والثوم والبنجر والجزر واللفت والفجل والكرفس والبقدونس. لكن الأسلاف الجيدة هي الخيار والكوسة واليقطين والغاق والفلفل وشجيرات التوت والحبوب والبقوليات.
تحضير مادة الزراعة
يمكن أن تكون مادة زراعة أصناف الثوم الشتوية في شكل فصوص ، والتي تنتج الحصاد في العام المقبل ، أو المصابيح التي ستؤتي ثمارها فقط بعد عامين. يجب فحص البذور بعناية وفرزها وإزالتها التالفة والمريضة ، كما يجب عدم استخدام البذور الصغيرة. يوصى بنقع أفضل الأسنان في محلول من الرماد قبل الزراعة وتركه لمدة ساعتين للتطهير. يتم تحضير التسريب من 2 لتر من الماء و 400 غرام من رماد الخشب. قبل الاستخدام ، يجب غلي هذا الخليط لمدة 30 دقيقة ثم تبريده.
يمكن أن يتم النقع الوقائي للبذور بطريقة أخرى. أولاً ، يتم غمس الأسنان لمدة دقيقتين في محلول ملحي يتكون من 5 لترات من الماء و 3 ملاعق كبيرة من الملح ، ثم لمدة دقيقة في محلول من 10 لترات من الماء وملعقة صغيرة من كبريتات النحاس.
اختيار الموقع وإعداد التربة
يجب أن يكون موقع زراعة الثوم المحب للضوء مفتوحًا ومشمسًا وذو تربة مغذية وغير حمضية ويفضل أن تكون طينية رملية. إذا تم تغذية الموقع بالسماد الطبيعي للمحصول السابق ، فلن تكون هناك حاجة إلى تسميد إضافي. في حالة عدم وجود مثل هذه الضمادات ، 10-15 يومًا قبل زراعة الثوم ، من الضروري حفر المنطقة بأكملها ، مع إضافة خليط من العناصر الغذائية عند الحفر. تركيبته (لكل متر مربع): ملح البوتاسيوم (20 جم) ، الدبال (5-6 كجم) ، السوبر فوسفات (30 جم). بعد ذلك ، يتم الري بمحلول 10 لترات من الماء وملعقة صغيرة من كبريتات النحاس وبمساعدة فيلم بلاستيكي ، يتم تغطية المنطقة بأكملها.
لا ينصح باستخدام السماد الطازج كسماد.
مخطط وميزات الهبوط في مناطق مختلفة
تزرع الأسنان في أخاديد معدة خصيصا. عمقها 15-20 سم ، والعرض بينهما حوالي 25 سم ، والقاع مغطى بطبقة من رمال النهر الخشنة الحبيبات (حوالي 2-3 سم) بحيث لا يلمس الثوم المعمر الأرض ولا يتعفن . تتراوح المسافة بين الغرسات من 8 إلى 15 سم حسب حجم مادة الزراعة. بعد الزراعة ، تُغطى أحواض الثوم بطبقة من نشارة الخث الجافة (أو خليط من الأرض ونشارة الخشب في أجزاء متساوية). في حالة عدم وجود ثلوج ، ستحتاج عمليات الإنزال إلى مأوى ، وبعد تساقط الثلوج بكثافة ، يوصى بإزالتها. يمكنك استخدام غشاء بلاستيكي كثيف أو مادة تسقيف كمواد تغطية.
يجب أن تزرع المصابيح في أخاديد بعمق 3-4 سم بفاصل حوالي 2 سم.تباعد الصفوف 10 سم. بعد الزراعة الربيعية ، ستتحول المصابيح الهوائية الصغيرة إلى فص واحد كامل ، والذي سيصبح بذرة لزراعة رأس ثوم عالي الجودة. في الخريف ، يتم حفر هذه الخنافس ذات الأسنان الواحدة وتجفيفها وإعادة زراعتها.
في منطقة موسكو ، لا تختلف قواعد زراعة الثوم الشتوي كثيرًا عن المناطق الأخرى. الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه هو أن أسرة الثوم تكون باستمرار تحت طبقة سميكة من الثلج أو تحت غطاء فيلم موثوق. إذا جاء الشتاء مع صقيع شديد ، ولكن بدون ثلج (أو كانت الكمية قليلة) ، فأنت بحاجة ماسة إلى تغطية المزروعات بغشاء سميك من البولي إيثيلين أو لباد الأسقف ، لأن الثوم يمكن أن يتجمد في الأرض. أثناء تساقط الثلوج المستمر ، يكون الثوم آمنًا تمامًا تحت غطاء كثيف من الثلج.
ينصح سكان الأورال والبستانيون ذوو الخبرة في فصل الصيف بعدم تغطية الثوم الشتوي بالمهاد في الخريف ، ولكن استبداله بالبولي إيثيلين أو مواد التسقيف. طبقة المهاد ، في رأيهم ، ضرورية فقط للشتلات الصغيرة في الربيع. يزيل المهاد ترخية التربة ، مما ينتهك سلامة الجذور العليا للنباتات ويجعلها ضعيفة. تقطع الجذور أثناء التفكك تحرم محاصيل الثوم من التغذية الكافية ويمكن أن تساهم في ظهور الأمراض. بالنسبة لمواد الزراعة ، من أجل الحصول على بصيلات كبيرة ، من الأفضل عدم زراعة القرنفل ، بل زراعة المصابيح الهوائية. الثوم المزروع في البصيلة أكبر بكثير وله مدة صلاحية أفضل.
يتميز غرب سيبيريا بمناخ أكثر برودة ووصول مبكر للشتاء والصقيع. تكمن خصوصية زراعة الثوم الشتوي في هذه المنطقة في التاريخ السابق - من 15 سبتمبر إلى 10 أكتوبر. عنصر إلزامي آخر هو تغطية الأسرة مباشرة بعد زراعة البذور.
العناية بالثوم في الهواء الطلق
التغطية أو المأوى لفصل الشتاء
يتمكن الثوم الشتوي المزروع في الوقت المناسب من تكوين نظام الجذر الخاص به بحلول الشتاء ولن يعاني من الصقيع والرياح الباردة ، سواء كان تحت الغطاء أو تحت طبقة موثوقة من النشارة. في الربيع ، تحتاج الشتلات الصغيرة إلى المساعدة في الظهور. للقيام بذلك ، من الضروري إزالة الملجأ أو حوالي 2 سم من طبقة المهاد.
تشذيب
لكي يصبح المصباح كبيرًا ، يوصى بقطع أو قطع سهام الثوم التي يصل ارتفاعها إلى 10 سم بشكل منتظم ، وعادة ما تكون هذه الإجراءات ضرورية للنباتات في النصف الثاني من شهر يونيو ، عندما يكون هناك إطلاق نار كثيف.
أعلى الصلصة
تتم التغذية الأولى مع ظهور أول نمو أخضر. يوصى باستخدام محلول روث الدجاج أو مولين كسماد يحتوي على النيتروجين ، وكذلك اليوريا.
التغذية الثانية لمزارع الثوم مطلوبة في منتصف الصيف تقريبًا. جنبا إلى جنب مع الري ، يتم إدخال محلول الرماد ، ويتكون من 10 لترات من الماء و 200 غرام من رماد الخشب.
سقي
خلال فترة النمو النشط وتطور محاصيل الخضروات ، يجب ريها بكثرة ، وعندما تبدأ البصيلات في التكون ، تقل أحجام مياه الري وتكرارها بشكل طفيف. أثناء الرطوبة الطبيعية الطويلة والممتدة (الأمطار) ، يمكن ترك النباتات دون سقي لمنع الرطوبة الزائدة في التربة. يساعد الماء "الزائد" على ترطيب رؤوس الثوم وتطور الأمراض الفطرية.
رعاية التربة
في وجود طبقة المهاد ، يتم تقليل العناية بالتربة إلى تجديدها وإضافتها النادرة فقط. في حالة عدم وجود المهاد ، وخاصة بعد هطول الأمطار الغزيرة وبعد الري ، يجب تخفيف التربة الموجودة في الأسرة وإزالة الأعشاب الضارة.
الحصاد والتخزين
ينضج الثوم الشتوي قبل الثوم الربيعي بحوالي 15-20 يومًا. تشير الأوراق السفلية المصفرة في معظم النباتات في النصف الثاني من شهر يوليو إلى موعد الحصاد القادم. جنبًا إلى جنب مع الجذع ، يتم حفر المزرعة ، وتركها لمدة 4-5 أيام في الشمس حتى تجف ، ثم تنفض عن الأرض ، ويتم قطع الساق والجذور. تميل رؤوس الثوم الناضجة إلى التفكك ، لذا يجب ألا تؤخر الحصاد لفترة أطول من بداية شهر أغسطس.
