Bracken (Pteridium) هو سرخس معمر من عائلة Dennstedtia. يعتبر النبات النحيف المورق شائعًا في منطقة الغابات والسهوب في سيبيريا والشرق الأقصى والبلدان الأوروبية. الأشكال المزروعة من النباتات المعمرة هي زخرفة ممتازة لقطعة أرض الحديقة ومنطقة الفناء. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم البراكين للأغراض الطبية ويضاف إلى الطعام.
السعف المورق الذي يشبه جناح النسر أعطى الاسم لهذا النوع. كثيرًا ما يسمع الناس في خطابه "عشب يسوع" بسبب القطع غير العادية في الجذع. السكان المحليون يحصدون النمو البري لتلبية الاحتياجات المنزلية والطبية. يعيش السرخس ليس فقط في الظروف الطبيعية. النبات سهل النمو في الموقع. رعاية النسر ليس بالأمر الصعب. يتطور تاج من الريش والأوراق المنتشرة بسرعة ويخضر الحديقة.
وصف النبات
يشبه السرخس نبات بوغ عشبي يصل طوله من 30 إلى 100 سم ، ويتطور الجذمور الأفقي بالتساوي. في كل عام ، تمتد براعم جديدة من الجذر الرئيسي ، والتي تغوص في عمق التربة ، وتمتص العناصر الغذائية والرطوبة. براعم الجذر تقاوم أي كوارث. تسمح حيويتها للنباتات بالنمو في مكان واحد لمدة قرن. ليس من أجل لا شيء أن السراخس تعتبر أقدم ممثلي النباتات.
في الربيع ، تظهر براعم خضراء مفردة على السطح. المسافة بينهما لا تقل عن 10 سم ، البراعم عارية ، التاج مثني مثل الحلزون. في وقت لاحق ، تتفتح سعف الريش المورقة في جلسة التصوير ، والتي لها رائحة نفاذة. لون الفصوص الكثيفة من التدرج الأخضر الغني. الجزء العلوي من الأوراق مستدير. تحتها محاطة بالرحيق ، ينبعث منها عصير حلو. بالنسبة للنمل ، يعتبر هذا العصير طعامًا شهيًا حقيقيًا ، لذلك غالبًا ما تلتصق الحشرات حول السيقان لتجمع الرحيق.
تصطف الأبواغ على حواف الورقة وتختبئ تحت المنحنى. النضج يحدث في النصف الثاني من الصيف. يتم تشكيل النزاعات بطرق مختلفة. عندما تنضج البوغة تمامًا ، تتشقق القشرة وتهب الرياح البذور على الجانبين. البذور مستديرة وصغيرة الحجم.
ينقسم العلماء الذين يدرسون عالم النبات في الرأي فيما يتعلق بتقسيم السرخس حسب الأنواع. يعتقد البعض منهم أنه لا يوجد سوى سرخس عادي ، بينما يفرق البعض الآخر السرخس إلى عشرة تعديلات. ومع ذلك ، فإن جميع النباتات ، بغض النظر عن الاسم ، لها تشابه مائة بالمائة تقريبًا. العديد من أنواع السرخس تعيش فقط في الطبيعة وليست مناسبة للزراعة.
تزايد سرخس
يزرع السرخس بواسطة الجراثيم. لقد تعلم بعض البستانيين تربية النباتات المعمرة عن طريق تقسيم الأدغال. يتم جمع النزاعات في سبتمبر. للقيام بذلك ، قم بقطع الورقة التي تحتوي على السوري وجففها. يتم تجريف الجراثيم الجافة بسهولة بملعقة. تُسكب المادة المجففة في أكياس ورقية تُخزن حتى البرودة الشديدة. في فصل الشتاء ، تمتلئ الصناديق الخشبية بالتراب والجفت ومبللة. ثم يتم توزيع الأوجين بالتساوي.من الأعلى ، الصناديق مغطاة بالزجاج وتنقل إلى غرفة دافئة ذات إضاءة جيدة. يجب إخراج المحاصيل في الهواء وترطيبها يومًا بعد يوم. بعد شهرين ، سينمو الطحلب الأخضر في الصناديق. يتم دفع الزجاج للخلف ، مما يترك الكتل الهوائية للشتلات الصغيرة. عندما يتم استطالة الشتلات ، يتم نقلها إلى أوعية أخرى حتى يمكن للنباتات أن تنمو بشكل فردي في منتصف الربيع ، يتم زرع السرخس في منطقة تحت السماء المفتوحة.
هناك طريقة أخرى لتنمو السرخس وهي تقسيم الأدغال. السرخس ، الذي كان ينمو في مكان واحد لفترة طويلة ، لديه جذمور متطور قوي. بعد أن نجا من الزرع والتقليم ، يتعافى النبات بسرعة. تتم إزالة الجذر من التربة في أبريل أو مايو ، بعد أن انتظر حتى يمر الصقيع الليلي ، وتنقسم إلى أجزاء ، مع الحفاظ على برعم واحد على الأقل. يتم تشحيم مكان القطع بالفحم المسحوق ، وتوضع القصاصات في تربة مبللة. في الطبيعة ، يظهر برعم جديد بسهولة من أي جزء من جذور التنقيب. لهذا السبب ، لا يتم الترحيب بالثقافة بشكل خاص في الزراعة. من الصعب القضاء على النبات ، مما يعطي الحق في اعتباره أيضًا حشيشًا. طريقة التطعيم عند تكاثر السرخس ، كقاعدة عامة ، لا تحقق نتائج.
رعاية النسر
لا يوجد لدى Bracken أي متطلبات معقدة تتعلق بالرعاية. تتم زراعة السرخس في المنزل أو في الحديقة. عند شراء شتلة في متجر أو في السوق ، من المهم الانتباه إلى عدد من العلامات التي يمكن للمرء من خلالها الحكم على أن النبات يتمتع بصحة جيدة. أوراق الشجر التالفة أو الجافة أو المصفرة لا تبشر بالخير. بعد الشراء ، توضع الشتلات في مكان مظلم لتتكيف معها. بعد يوم ، يتم زرع النبات في وعاء أو في قطعة أرض.
اختيار التربة
ينمو Bracken بأمان في ركيزة خصبة فضفاضة. الطحالب تضعف بشكل طفيف من نمو النباتات المعمرة. ستكون الركيزة المكونة من الخث والرمل والتربة المتساقطة خيارًا ممتازًا لزراعة الشتلات النهائية. قبل بدء الأحداث ، يتم حفر الموقع وإضافة شرائح الحصى أو الطوب. الجير له تأثير إيجابي على نمو السرخس.
إضاءة
يتم وضع النبات في الظل. تفضل الأنواع الداخلية الاتجاه الشمالي ، لذلك توضع الأواني على عتبات النوافذ من هذا الجانب. هنا سيتم حماية تاج واي من الشمس. في الظل ، يأخذ اللون الأخضر لونًا أكثر كثافة. على العكس من ذلك ، بسبب أشعة الشمس ، تتحول أوراق الشجر إلى لون شاحب وتبدو شفافة تقريبًا.
درجة الحرارة
يتطور السرخس السرخس بثبات في درجات الحرارة المحيطة من +10 إلى +25 درجة مئوية. ليست هناك حاجة للخروج بشروط خاصة. في الصيف ، يتم إخراج الأواني في الهواء الطلق ، حيث ستتم حماية النباتات من تأثيرات المسودات. في أشهر الشتاء ، يتم وضع السقيفة الداخلية بعيدًا عن أجهزة التدفئة. في الحديقة ، لا يوجد مأوى معمر ، نظرًا لأن الجذور عميقة في التربة ، فإن الصقيع لا يشكل خطرًا عليهم. عندما تتجمد العمليات الخضرية ، تسقط واي المتساقطة.
رطوبة الجو
السرخس يحتاج إلى رش منتظم. يفقد الخضر شكله ولونه بدون رطوبة. للري ، استخدم فقط المياه النقية التي لا تترك رواسبًا كلسية. غالبًا ما يتم تثبيت المنصات المملوءة بالحصى بجانب الأواني. يوصى أيضًا بزراعة السرخس بالقرب من البرك أو الجداول. تفضل الثقافة التربة الرطبة ، لذلك يتم الري التالي مباشرة بعد أن تجف الطبقة العليا. يجب توخي الحذر لتجنب إغراق منطقة الجذر. في فصل الشتاء ، تزداد الفترات الفاصلة بين الري.
أعلى الصلصة
يتم تطبيق الضمادات العلوية باعتدال. لأول مرة ، يتم تغذية الشجيرات بالأسمدة المعدنية في الربيع ، عندما تظهر براعم صغيرة. ثم يتم تكرار الإجراء كل شهر حتى تنتهي العمليات الخضرية.
تحويل
ليس من الضروري إعادة زراعة أشكال حديقة السرخس. بالنسبة للحيوانات الأليفة في الشقة ، يتم اختيار وعاء جديد كل 3-5 سنوات. يجب أن تكون الحاوية بحجم واحد أعرض وأعمق.الجزء السفلي مغطى بالصرف بحيث تتلقى الجذور كمية كافية من الأكسجين. صب خليط التربة في الأعلى.
الأمراض والآفات
السرخس قليل التأثر بالأمراض وهجمات الحشرات. البراعم النضرة تجذب التربس والحشرات القشرية والذباب الأبيض. تساعد المستحضرات الحشرية في مكافحة الحشرات. تجاوز الجرعة سيؤذي الشجيرات.
توصيات لشراء المواد الخام
في أبريل ، بمجرد أن تبدأ زنابق الوادي في التفتح أو تنهار كرز الطيور ، يقومون بجمع المواد النباتية. علامة على استعداد البراعم الصغيرة للتجميع هي حقيقة أنها تنكسر بشكل جيد. عندما تصبح الأوراق المقوسة قوية ومرنة ، لم تعد هذه المواد الخام مناسبة للحصاد. يصل ارتفاع البراعم ، بما في ذلك الجزء العلوي ، من 20 إلى 25 سم ، ولا يزيد سمك السيقان عن 1.5 سم ، ويتم التقليم من الجذر. تُستخدم باقات من الأوراق المقطعة في الغذاء. الشجيرات ليست عارية تمامًا ، وإلا فإن نمو السرخس سوف يتباطأ.
بمرور الوقت ، يتم فقدان نضارة السيقان. يجب معالجة المواد الخام في أسرع وقت ممكن. في معظم الحالات ، يتم إرسال السرخس للتمليح ، وبعد ذلك يتم استخدامه للطعام. في الشكل المجفف ، يُسمح بتخزين البراعم لمدة 12 شهرًا تقريبًا. تستخدم جذور السرخس أيضًا للأغراض الطبية ، والتي تحتفظ بالخصائص الطبية لعدة سنوات.
يتم التمليح في أحواض خشبية. يتم وضع السيقان المتصلة في طبقات ، مع رش الملح بكثافة. يؤخذ الملح بنسبة 1: 4. يتم الضغط على الطبقة العليا باستخدام القهر. لجعل السرخس مملحًا بشكل أفضل ، يُترك في هذا الشكل لمدة 2-3 أسابيع. ثم يتم دفع القمع للخلف لتصريف المحلول الملحي المتراكم على السطح. مطلوب استهلاك ملح الطعام خمس مرات أقل من المواد الخام اللازمة. بعد أن أصبح من الممكن تصريف السائل ، يتم وضع القمع في مكانه ويستمر المنتج في التمليح لمدة أسبوع آخر.
قبل الأكل ، تنقع البراعم في ماء نظيف وتغمر في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. يضاف السرخس المملح إلى السلطات أو الأطباق الأخرى.
تطبيق الطهي
تستخدم العديد من ثقافات العالم السرخس للغذاء وتقوم بشراء كميات هائلة من المواد الخام. البراعم المملحة لها نكهة الفطر ، ولكن بالنسبة لبعض الذواقة ، فإن النبات يشبه الهليون. لا تأكل السيقان طازجة. تعتبر السيقان صالحة للأكل فقط بعد طهيها.
لقد تعلم اليابانيون ليس فقط استخدام القوس المملح. يخبزون الفطائر والحلويات ومختلف الأطعمة الشهية من الأوراق. يتم إضافة البراعم المفرومة ناعماً والجذور المعمرة إلى الدقيق. تظل المنتجات الموضوعة على سيقان السرخس طازجة لفترة طويلة.
ميزات مفيدة
تحتوي أنسجة السرخس على مواد فعالة مثل البروتينات ، والجليكوزيدات ، والتانين ، والفلافونويد ، والصابونين ، والنشا ، والعناصر النزرة ، والفيتامينات B و C و E. تعتبر الأوراق الصغيرة وسيقان النباتات المعمرة الأكثر فائدة. العينات البالغة تتراكم في تكوينها السيانيد وحمض الهيدروسيانيك.
يتم تحضير ديكوتيون طبي على أساس المواد الخام المجففة. يتم استخدامها داخليًا للصداع والاضطرابات العصبية وارتفاع ضغط الدم والإسهال وضعف المناعة.
اعتبر أسلافنا أن السرخس علاج فعال في مكافحة الروماتيزم والتهاب المفاصل. للنبات تأثير محفز على الجسم ، ويزيل الصفراء والنويدات المشعة ، ويعمل كمسكن في حالة الاضطرابات العصبية والتوتر ، ويبدأ عمليات التجديد والتمثيل الغذائي.
يوصى بتناول السرخس باعتدال. الإفراط في تناول الأوراق يسبب التسمم. تحتوي البراعم الصغيرة على مكونات سامة يمكن أن تستقر على جدران الأمعاء. يجب على النساء الحوامل والأطفال ومرضى ارتفاع ضغط الدم استبعاد مثل هذا المنتج من نظامهم الغذائي.
