بذر الكستناء

لها عدة أسماء: صالحة للأكل ، نبيلة (Castanea savita) ، وتسمى أيضًا البذر - أي من الأنواع الفرعية مشمولة في عائلة الزان.

الكستناء شجرة كبيرة إلى حد ما بأوراقها المتساقطة. في المتوسط ​​، يصل ارتفاع هذه الشجرة إلى 35-40 مترًا. لها جذع قوي شبه مستقيم يبلغ قطره حوالي مترين. لحاء الشجرة بني غامق ، حيث توجد شقوق. تنتشر الفروع على نطاق واسع مما يجعل الشجرة كبيرة وضخمة.

أوراق الكستناء مستطيلة الشكل وذات حواف خشنة. طول الورقة 25 سم ، والعرض 10 سم ، مطلية باللون الأخضر الداكن ، تتفتح بحلول أبريل.

الكستناء شجرة مزهرة. المزهرة عادة ما تحدث في يونيو. الزهور صغيرة ، على شكل سبايك.

فاكهة الكستناء عبارة عن جوز يوضع في قشرة كروية ذات أشواك. عندما يكتمل نضج الجوز تمامًا ، تتشقق القشرة (القشرة). يحتوي الكستناء على بذور ذات لون كريمي أو أبيض ، لها طعم حلو ، وفضفاضة ودهنية في التركيب ، ويمكن تناولها يبدأ الكستناء في الثمار في أكتوبر ، أو أوائل نوفمبر ، عندما تبدأ أوراق الشجر في التساقط من الشجرة.

من الممكن نشر ثقافة عن طريق زرع البذور والعقل. يتم تلقيح الثقافة بمساعدة الحشرات والنحل وأيضًا بمساعدة الرياح.

تبدأ الشجرة في الثمار في عمر 3-6 سنوات. كلما كبرت الكستناء ، زادت ثمارها. عند بلوغ سن الأربعين ، يمكن حصاد حوالي 70 كجم من محصول الكستناء.

تعيش شجرة الكستناء لفترة طويلة. في حالات استثنائية نادرة ، يمكن أن يعيش حتى 1000 عام. في القوقاز توجد أشجار الكستناء التي عاشت 500 عام.
تعتبر أوروبا (الجزء الجنوبي الشرقي) وشبه جزيرة آسيا الصغرى مهد الثقافة. الآن الكستناء ينمو في أوكرانيا ، في داغستان. كما قام القوقاز ومولدوفا بإيواء الكستناء على أراضيهم. يوجد الكستناء أيضًا في جنوب شبه جزيرة القرم.

ينمو الكستناء الصالح للأكل جيدًا في التربة ، حيث لا يوجد جير ، ويحب الدفء والرطوبة. من الصعب جدا تحمل الجفاف.

استخدام حبات الكستناء وتكوينها

تستخدم مكسرات الكستناء على قدم وساق كمنتج غذائي. يمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة بأي شكل من الأشكال - قلي ، خبز ، غلي. كل هذا يتوقف على رحلة خيال الطاهي. تضاف المكسرات أيضًا إلى المخبوزات والحلويات. يمكن استخدام بذور الأرض الجافة لخبز الخبز. أيضًا ، يمكن استخدام البذور في صنع القهوة ، ويمكنك أيضًا الحصول على الكحول منها.

الكستناء غني بالفيتامينات ، وكذلك العناصر الكبيرة والصغرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس والفوسفور والحديد. يحتوي الجوز أيضًا على الرماد والماء والكوليسترول.