تعتبر نباتات الخضروات الخضراء في نظامك الغذائي اليومي جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي. البقدونس ، الخس ، القراص الصغير ، الجرجيرلطالما كان الجرجير شائعًا في الطبخ تستخدم العديد من ربات البيوت هدايا الطبيعة هذه لإعداد السلطات والصلصات اللذيذة والعديد من الأطباق الأخرى. ومع ذلك ، فإن الجرجير هو المنتج الأكثر قيمة من بين جميع الخضروات الخضراء من حيث تركيبته.
هذا النبات ، المعروف منذ فترة طويلة ، له أسماء أخرى - جرجير ، إندو ، إروكا ، صاروخ ، كاتربيلر. قد يكون لكل دولة اسمها الخاص بالجرجير ، لكنها موجودة دائمًا في أشهر المطاعم والمقاهي. يعتبر الطهاة الفرنسيون والإيطاليون والأتراك أن نبات السلطة هذا هو أقوى مثير للشهوة الجنسية ، وهذا سبب آخر لاستخدامه في فنون الطهي لديهم.
يتم شرح الخصائص المفيدة للجرجير من خلال تركيبته الغنية بالعناصر الدقيقة والكليّة - البوتاسيوم والزنك واليود والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. يعمل على تناغم جسم الإنسان ، ويزيد من الكفاءة ، ويزيد الهيموجلوبين ، ويعيد توازن الماء والملح ، ويخفف من التورم ، وله تأثير مفيد على الوظيفة الإنجابية ، ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته ، ويزيد من الرضاعة لدى الأمهات المرضعات.
تزايد الجرجير في المنزل
نظرًا لأن الجرجير ينتمي إلى نباتات الكرنب ، فإن آفاته الرئيسية هي البرغوث الصليبي ، مما يجعل من المستحيل زراعة الخضر في أحواض مفتوحة. وغيرها من الحشرات الضارة لا تنفر من أكل هذا العشب الأخضر بكميات كبيرة وبسرعة كبيرة. لهذا السبب ، لا يخاطر البستانيون بزراعة الجرجير في ساحاتهم الخلفية ، ولكن على حافة النافذة يمكن القيام بذلك بشكل أسهل وأكثر كفاءة. يتطلب النمو مادة البذور ، والتي يمكن شراؤها من المتاجر المتخصصة ، والقليل من الصبر والمثابرة.
اختيار سعة الزراعة
يوصى بزراعة البذور في حاويات ضحلة أو أواني زهور أو صناديق بلاستيكية أو خشبية. للراحة ، تحتاج إلى اختيار حجم الحاوية التي تناسبها جيدًا على حافة النافذة.
التربة
من حيث الحموضة ، يجب أن يكون خليط التربة قليل الحمضية أو متعادل. بالنسبة للجرجير ، تعتبر خلطات التربة المشتراة مناسبة ، والتي تهدف إلى زراعة الشتلات أو للزهور الداخلية ، وكذلك تربة الغابات. لكن لا ينصح بأخذ أرض الحديقة بسبب خطر الإصابة بمرض فطري أو معدي. إذا أمكن ، يمكنك تحضير هذا الخليط بنفسك. يجب أن تأخذ جزءًا واحدًا من الرمل النظيف وجزئين من الدبال وتربة العشب.
إضاءة
لا ينبغي زراعة النباتات المحبة للضوء خلال فترة قصيرة من ضوء النهار ، نظرًا لقلة الضوء ، فإنها ستبدأ في التمدد بقوة. الوقت الأمثل للزراعة هو أوائل الربيع.
طرق زراعة البذور
ينصح مزارعو الخضروات المتمرسون بذر البذور على سطح التربة الرطبة المضغوطة (دون تعميقها).يمكن أن تتناثر مادة الزراعة بشكل عشوائي أو في صفوف. نرش البذور في الأعلى بطبقة رقيقة من خليط التربة وضغط أكثر بقليل باستخدام ملعقة خشبية. ثم يتم تغطية الحاوية بالبذور بغشاء شفاف سميك ونقلها إلى غرفة مظلمة حتى تظهر البراعم. سيحدث هذا بعد حوالي 5-7 أيام من الزراعة ، وبعد ذلك يجب إزالة الفيلم ، ويجب نقل حاويات الزراعة إلى حافة النافذة بإضاءة جيدة.
سقي
يتم الري 3-4 مرات في الأسبوع. للحفاظ على رطوبة ثابتة في التربة ، يوصى بتهيئة ظروف الاحتباس الحراري للنباتات. يمكن بناء دفيئة صغيرة فوق المزارع باستخدام إطار مضغوط.
رقيق
بعد حوالي 7-10 أيام من ظهور الشتلات ، يتم إجراء عملية التخفيف الأولى. يجب إزالة النباتات الضعيفة. يمكن استخدامها بالفعل للطعام. تعتمد جودة كل ساق من الجرجير على كثافة المزروعات.
حصاد
يمكن حصاد المحصول 2-3 مرات ، إذا كان كل تقليم "ضئيل". سينضج أول محصول كامل النمو في غضون شهر بعد ظهور البراعم الأولى.
الجرجير على حافة النافذة - هذه هي الفيتامينات والعناصر النزرة والفوائد الصحية الهائلة لجميع أفراد الأسرة.
