في الآونة الأخيرة ، لا يمكن لعشاق الفطر دائمًا التباهي بمخزون كبير من هذه الأطعمة الشهية. سواء كان الطقس غير موات ، فهناك مخاوف من جمع الفطر السام ، حيث إنه مشبع بمواد ضارة بسبب قرب السكك الحديدية أو الطرق السريعة. لكن الكثيرين ببساطة يعشقون الفطر بأشكال مختلفة - مملحة ومخللة ومجففة ومقلية. هناك ، بالطبع ، حرفيون تعلموا كيفية زراعة الفطر في المنزل. على سبيل المثال ، تعطي الفطر ، مع رعاية جيدة وصيانة مناسبة ، عوائد جيدة. لكن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت والصبر والطاقة ، ومن المربح زراعة الفطر على نطاق صناعي.
فطر المحار هو عيش الغراب الذي ينمو في ظروف طبيعية لفترة طويلة (من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف تقريبًا). جامعي الفطر مغرمون جدًا بهم بسبب مذاقهم وقيمتهم الغذائية وسهولة جمعهم ، حيث ينمو فطر المحار في مجموعات كبيرة على جذوعه المتبقية من الصفصاف والحور والحور والزيزفون. يمكن العثور على الفطر في جميع مناطق الغابات تقريبًا.
يتغير مظهر فطر المحار ، أو بالأحرى لونه ، حسب العمر. تكتسب أغطية الفطر الصغيرة الداكنة والناعمة تدريجياً صبغة رمادية ، وتصبح فيما بعد بيضاء بالكامل تقريبًا. يتراوح متوسط قطر الأغطية من 5 إلى 15 سم ، ومن حيث الذوق ، يشبه فطر المحار فطر البورسيني ويمكن أن يكون بديلاً ممتازًا للفطر.
خصائص مفيدة لفطر المحار
- يحتوي على جميع فيتامينات ب تقريبًا.
- تحتوي على بروفيتامين أ وحمض النيكوتين وحمض الأسكوربيك.
- تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- يقومون بتطبيع ضغط الدم.
- يزيد من مناعة الجسم ومقاومته لظهور أنواع مختلفة من الأورام.
- تعزيز القضاء على النويدات المشعة الضارة من الجسم.
كيف ينمو فطر المحار في المنزل
لقد درس جامعو الفطر منذ فترة طويلة ظروف زراعة الفطر في الغابة وطبقوا هذه المعرفة في الممارسة العملية ، بعد أن قاموا بتكييف قطع أراضيهم الخلفية لتربية فطر المحار. العناية بهم بسيطة ولا تتطلب استثمارات مادية كبيرة.
اقتناء وتخزين الميسيليوم
إن الفطريات هي أساس زراعة الفطر ، لذا يجب أن تكون جودتها عالية المستوى. من المهم جدًا ألا تحتوي الفطريات على شوائب من أنواع الفطريات الأخرى ولا يوجد أدنى تلميح لوجود مسببات الأمراض. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند شرائه واستخدام خدمات المتاجر المتخصصة فقط. تعتمد كمية الفطريات على المنطقة التي يخطط لزراعة فطر المحار عليها. شروط التخزين - غرفة باردة أو رف سفلي للثلاجة. مدة الصلاحية القصوى 90 يومًا.
إعداد الموقع والتربة
يمكن وضع قطعة أرض لزراعة فطر المحار في حديقة نباتية عادية ولن تتداخل أشجار الفاكهة القريبة ، لأن الإضاءة المنتشرة مثالية للفطر. ما عليك سوى تحضير الركيزة اللازمة.للقيام بذلك ، تحتاج إلى إحضار الخشب الميت أو أغصان الأشجار الميتة (الزيزفون أو الصفصاف أو البتولا أو الحور الرجراج) من الغابة. يمكنك أيضًا استخدام جذوع هذه الأشجار المقطعة إلى قطع صغيرة فقط. في أوائل الربيع ، يجب وضع كل هذه الفراغات الخشبية (في حالة رطبة) في غرفة ذات درجة حرارة موجبة (على سبيل المثال ، في قبو أو قبو) وتشبعها بغزارة بالميسيليوم. الإضاءة اختيارية لهذا الإجراء. عندما تتجذر الفطريات على قطع العمل ، وسيظهر ذلك من خلال عدد كبير من الخيوط البيضاء عليها ، يمكنك البدء في التحضير للزراعة.
الهبوط
تحتاج أولاً إلى عمل ثقوب في المنطقة المحددة ، ثم وضع الفراغات الخشبية فيها. يوصى بتغطية قاع الثقوب بطبقة جيدة من الدبال ومزيج من التراب ونشارة الخشب. الرعاية الرئيسية لأسرة الفطر هي الرطوبة المنتظمة في الوقت المناسب.
سقي
لا يقل حجم مياه الري لكل متر مربع من المساحة عن 5 لترات (في الصيف). مطلوب سقي إلزامي مرة واحدة على الأقل كل 7-10 أيام. يجب أن تبقى الأسرة رطبة في جميع الأوقات.
حصاد
عندما تبدأ في زراعة الفطر في الربيع ومع الرعاية المناسبة للأسرة وصيانتها ، فإن قطف الفطر الأول يمكن أن يرضي أصحابه في نهاية الصيف - في بداية الخريف. ينصح البستانيون ذوو الخبرة والبستانيين بعدم التسرع في الحصاد من أجل تمكين معظم الفطر من النمو ومقارنة خصائصهم الخارجية. هذا ضروري لتجنب الابتلاع العرضي للعينات غير الصالحة للأكل. من الأفضل قطع أكبر عيش الغراب بقطر كبير.
هناك عدة طرق لزراعة فطر المحار. على سبيل المثال ، يمكنك تنظيم مزارع عيش الغراب بالكامل في غرف كبيرة بإضاءة اصطناعية أو زراعتها في جرة عادية على حافة النافذة. لكن الطريقة المذكورة أعلاه لا تزال هي الأفضل لعشاق الأكواخ والحدائق الصيفية. بعد أن تزرع فطر المحار بمفردك ، يمكنك أن تقتنع مرة أخرى بقيمته الغذائية وفوائده الرائعة. فطر المحار بديل جيد للفطر.
