شجرة الكاجو

ربما تذوق العديد من سكان الكوكب الكاجو اللذيذ بشكل مثير للدهشة. لكن قلة من الناس يتخيلون كيف يولدون وكيف تبدو الشجرة التي ينمون عليها في الواقع. الاسم العلمي للنبات هو الكاجو (Anacardium، Indian nut). هذه الشجرة موطنها البرازيل. الكاجو مغرم جدًا بالضوء والتربة التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مع تصريف جيد. أقصى ارتفاع يصل إليه الكاجو هو ثلاثون مترا. يمكن أن يعزى هذا النبات بأمان إلى المعمرين ، ويمكن أن يصل عمره إلى مائة عام. وهي مزروعة ببذور الكاجو.

كما لوحظ بالفعل ، في ظل ظروف البيئة الطبيعية لهذه الشجرة ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 مترًا. في ظروف أخرى ، 13-15 مترا. الكاجو نبات دائم الخضرة له جذع قصير وأغصان منخفضة نوعًا ما. الجوز الهندي هو المالك الفخور لتاج كثيف منتشر يبلغ قطره 11-13 مترًا.

قد تبدو أوراق الكاجو من الخارج مصطنعة من البلاستيك. إنها بيضاوية الشكل أو بيضة الشكل ، كثيفة جدًا ، مصنوعة من الجلد. يصل طولها إلى 22 سم وعرض 15 سم.

زهور الكاجو بالكاد يمكن أن تسمى جميلة. الزهور شاحبة ، لونها وردي مخضر ، صغيرة ، تتكون من 5 بتلات رفيعة ذات أطراف حادة ، مجمعة في نوع من عناقيد. يمكن أن يسمى ازدهار الجوز الهندي طويلاً (عدة أسابيع) ، والسبب هو أن الأزهار لا تتفتح كلها دفعة واحدة ، بل بدورها. اعتمادًا على الظروف المناخية ، يمكن أن يزدهر الكاجو حتى ثلاث مرات في السنة ، وتتناوب هذه الشجرة بين فترات السكون والنباتات والنمو.

الكاجو

يجدر الخوض في مزيد من التفاصيل حول وصف فاكهة المكسرات الهندية. ظاهريًا ، تبدو الفاكهة مثل الفلفل البلغاري الأصفر أو الأحمر. حجم الثمرة كبير جدًا ، والساق بيضاوي أو كمثرى ، بطول ستة إلى اثني عشر سم. يوجد تحت الساق لب ليفي - أصفر ، كثير العصير وذو طعم حامض ، يعقد قليلاً في الفم. يسمى تكوين الفاكهة هذا بالفواكه الزائفة أو تفاح الكاجو. البلدان التي تزرع الجوز الهندي تحصد حوالي خمسة وعشرين ألف طن من هذه الفاكهة الزائفة سنويًا. إنها جيدة للطعام ، فهي تقدم مشروبات كحولية ممتازة ومعلبات لذيذة ومربى وعصائر وكومبوت. لكن نفس الكاجو الشهير يقع في نهاية الساق أو الفاكهة الزائفة.

يشبه الجوز فاصلة أو قفاز ملاكمة صغير. الفاكهة مخبأة تحت الحماية المزدوجة للأصداف ، خضراء خارجية وناعمة ، داخلية خشنة. تحت هذه القذائف يقع الجوز نفسه ، ويبلغ متوسط ​​وزنه جرامًا ونصف.

كما ذكر أعلاه ، فإن الجوز الهندي يأتي من البرازيل. هناك كانوا يزرعون شجرة الفاكهة هذه منذ زمن سحيق. الآن يُزرع الكاجو في حوالي اثنين وثلاثين دولة في العالم بمناخ استوائي.

العناية بالكاجو

الكاجو متواضع في الرعاية. الشيء الرئيسي هو التربة الدافئة والمغذية جيدة التصريف. يحب الشمس والضوء ، لكنه ينمو في الظل الجزئي. إنه يعيش جيدًا في الجفاف ودرجات الحرارة المرتفعة ، لكنه لا يحب البرد والصقيع.

يحظى نبات الكاجو بشعبية في العديد من البلدان ، خاصة لثماره.تكمن خصوصية الكاجو في أنها تُباع حصريًا بدون قشور. لأنه سام بسبب محتوى الراتنج الفينولي بين الغلاف الخارجي واللب ، مما يسبب الحروق عند ملامسته لجلد الإنسان. لهذا السبب ، قبل بيع المكسرات ، تتم إزالة القشرة منها وإجراء معالجة عالية الجودة من أجل الاختفاء التام للزيت السام.

يتم حصاد الثمار من الشجرة بعد نضجها الكامل. العملية بسيطة للغاية: يتم قطف الثمار الناضجة من الشجرة ، ويتم فصل الجوز عن الفاكهة الزائفة ، وتجفيفها في الشمس ، ثم تقلى على صفائح معدنية ، وبعد ذلك يتم إزالة القشرة بعناية.

تطبيق الكاجو

الكاجو شيء صحي جدا ، فهو يحتوي على المعادن. تؤكل نيئة ومقلية ، وتستخدم بنشاط في الطهي. تعد المكسرات الهندية إضافة ممتازة للدورتين الأولى والثانية والمقبلات والسلطات ، كما أنها تضاف إلى المخبوزات. أيضًا ، يتم الحصول على زبدة رائعة منه ، والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من زبدة الفول السوداني. المكسرات المحمصة لها طعم حلو لطيف. عند القلي ، يضاف الملح إليها للحفاظ على الرائحة.

الكاجو فريد حقًا: فهو يستخدم حتى للأغراض الطبية (يعالج فقر الدم ، الصدفية ، الحثل ، يقوي جهاز المناعة). من خلال تركيبته ، يعتبر الجوز الهندي مخزنًا للعناصر الغذائية الأساسية. يحتوي على بروتينات ونشا وكربوهيدرات وفيتامينات ومعادن ودهون وسكريات طبيعية وأحماض أوميغا 3 الدهنية. إذا كنت تتناول الكاجو باعتدال ويومياً ، فسيتم إثراء الجسم بجميع المواد اللازمة. يحتوي الكاجو على نسبة عالية من السعرات الحرارية: 630 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

الجانب السلبي للكاجو هو أنه يمكن أن يسبب الحساسية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يميلون إليه أن يكونوا حريصين بشكل خاص على تناول هذه المكسرات. الأعراض الرئيسية هي: حكة ، غثيان ، انتفاخ ، قيء.

في الوقت الحاضر ، هناك مجموعة كبيرة من الكاجو المعروضة للبيع: المكسرات المحمصة وغير المحمصة ، الكاملة والمقسمة. ما الذي يجب أن تنتبه إليه أولاً؟ طبعا مظهر المنتج ورائحته. بطبيعة الحال ، ليست هناك حاجة لشراء مكسرات ذات مظهر غير قابل للتسويق. يجب أن تكون لطيفة ، ناعمة ، بدون روائح غريبة. هناك العديد من الفروق الدقيقة: بهذه الطريقة ، يتم تخزين المكسرات الكاملة لفترة أطول بكثير من المكسرات المفرومة (ستة أشهر في الثلاجة ، وسنة في المجمد). إذا ظل الجوز دافئًا لفترة طويلة ، فإنه يصبح مرًا وقد ينبت.

تزايد الكاجو

يطرح سؤال عادل ، هل من الممكن أن ينمو مثل هذا الفضول المفيد في المنزل؟ بالطبع نعم. لكن عليك أن تتلاعب: من الضروري تهيئة الظروف لشجرة قريبة من المناطق الاستوائية: دافئة ورطبة. كما هو مذكور أعلاه ، يتم نشر الكاجو بالبذور ، والتي تحتاج أولاً إلى الإنبات ، والتي من أجلها يجب وضعها في وعاء من الماء لمدة يومين. نقطة مهمة هي أن الماء مع البذور يجب أن يتغير مرتين في اليوم ، لأن العصير السام يتسرب منها ، فيتحول الماء إلى اللون الأزرق. يتم إجراء هذا الإجراء بحذر شديد مع ارتداء القفازات لتجنب الإصابة بحروق.

يجب تحضير أواني الزراعة مسبقًا. يجب ألا تكون التربة ثقيلة ، على العكس من ذلك ، مغذية وفضفاضة. زرعت بذرة واحدة في وعاء واحد. سوف تسعد البراعم الأولى للكاجو في غضون أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يجب وضع الأواني في مكان جيد الإضاءة تحت الشمس. من الضروري مراقبة ظروف درجة الحرارة ، والتحكم في رطوبة الهواء ، ورش النبات بانتظام وسقيه. كضمادة علوية ، يوصى باستخدام أي واحد عالمي.

نمو الكاجو سريع جدًا ، لذلك في السنوات الأولى بعد الزراعة ، من المفيد تنفيذ إجراءات تقليم الشجرة. مع الرعاية المناسبة الجيدة ، يمكن أن يبدأ الكاجو في الثمار في وقت مبكر من السنة الثانية أو الثالثة من العمر. للحصول على أفضل الغلة ، يوصى بالتقليم في الخريف ، مع ترك الفروع الجذعية والهيكلية فقط.

عند الحصاد من شجرة ، يتم استخدام جميع أجزاء الكاجو في الغذاء.تخضع المكسرات نفسها للمعالجة اللازمة ويتم إرسالها إلى بلدان مختلفة للبيع. تستخدم الفاكهة الزائفة أيضًا في صناعة المواد الغذائية. ومع ذلك ، على عكس الجوز نفسه ، فإنه يتدهور بسرعة كبيرة بسبب محتوى كمية كبيرة من التانين ، وبالتالي لا يمكن نقله. ويمكنك تذوق هذا الفضول فقط في البلدان التي ينمو فيها الكاجو بشكل مباشر.

بالإضافة إلى القيمة الغذائية ، فإن هذا المنتج يحمل أشياء أخرى: على سبيل المثال ، في أفريقيا يستخدم للوشم ، في البرازيل كمنشط جنسي. الكاجو مفيد لعلاج نزلات البرد واضطرابات المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الزيت المستخرج من القشرة في صناعات التجميل والأدوية. يستخدم هذا المنتج أيضًا في صناعة الورنيش وزيت التجفيف والمطاط. خشب الجوز الهندي متين ومقاوم لعمليات التعفن ، ولهذا السبب يستخدم بنشاط في بناء السفن وإنتاج الأثاث.

يزرع الكاجو منذ العصور القديمة من قبل هنود تينوكا الذين عاشوا في أراضي البرازيل الحديثة. أطلقوا على الكاجو لقب "الفاكهة الصفراء" ، وهو ما يتضح من المظهر.

بشكل عام ، إذا حددت هدفًا ، فمن الممكن تمامًا زراعة شجرة كاجو كاملة في ظروف الدفيئة المنزلية. الشيء الرئيسي هو توفير الرعاية المناسبة والجو والرعاية المناسبة لها.