الكرز البرقوق هو الشكل الأصلي من البرقوق المنزل. الكرز البرقوق له أسماء أخرى: منتشر البرقوق أو الكرز مثل الكرز. هذه عينة فريدة من البرقوق البري. تنتمي شجرة الفاكهة إلى جنس البرقوق. موزعة في الغالب في القوقاز وآسيا الصغرى وإيران. الكرز البرقوق شجرة محبة للضوء ، فهي مقاومة للجفاف وتتطور بشكل أفضل في التربة المحايدة. يصل ارتفاع الشجرة البالغة إلى 13 مترًا. في المتوسط \ u200b \ u200b ، يعيش البرقوق الكرز لمدة 45 عامًا ، ولكن هناك أيضًا ممثلون يبلغون من العمر 60 عامًا لهذه الأنواع النباتية. تكاثر الأشجار ممكن بمساعدة البذور والطبقات. يتم الحصول على شتلات جديدة أيضًا عن طريق التطعيم.
وصف فاكهة الكرز البرقوق
فروع البرقوق الكرز جيدة ، يمكن أن تكون إما ذات ماسورة مفردة أو متعددة الماسورة. يسمح المناخ الملائم للمناطق الجنوبية بارتفاع الشجرة 15 مترًا. في الشمال ، يصل البرقوق الكرز إلى 4-5 أمتار فقط. في بعض الأحيان يشبه النبات شجيرة كبيرة.
يبلغ قطر جذع الأشجار الناضجة حوالي نصف متر. تمتلك الأشجار تاجًا كرويًا ومنتشرًا وغالبًا ما يكون كثيفًا. البراعم ذات لون بني محمر ولها أشواك. نظام جذر برقوق الكرز سطحي ، في التربة الرخوة ينخفض إلى 12 مترًا ، والأنواع الأكثر كثافة لا تسمح لك بالذهاب إلى عمق أكثر من مترين. تمتد الجذور غالبًا إلى ما وراء تاج الشجرة ، وتنتشر شعاعيًا حتى 10 أمتار. نادرًا ما تتكون براعم الجذور في حالة تلف الجذور.
أوراق برقوق الكرز خضراء داكنة في الصيف وصفراء في الخريف ، بيضاوية أو مستطيلة مع قمة مدببة بطول 4 سم.
يمكن أن تكون أزهار الكرز البرقوق بيضاء أو ذات لون وردي. يوجد على كل ساق واحدة ، أقل من زهرتين. قطر الأزهار 20-40 ملم. براعم سنوية وتزدهر بغزارة. يبدأ الإزهار في نفس الوقت الذي تفتح فيه أوراق الشجر ، أو حتى قبل ذلك. في هذا الوقت ، تكون الأشجار أكثر زخرفة. يحدث التزهير في أوائل شهر مايو ويستمر لمدة أسبوع ، وأحيانًا لعدة أيام أخرى. يمكن أيضًا ملاحظة ازدهار الشجرة في الخريف ، لكنه ضعيف ونادر جدًا.
يختلف الكرز البرقوق في أنه ينضج بسرعة. تبدأ الأشجار تؤتي ثمارها في السنة الثالثة بعد الزراعة. في العديد من الأصناف ، توضع براعم الزهور في مرحلة مبكرة من التطور. شكل فاكهة البرقوق الكرز مستدير ، وأحيانًا ممدود أو مسطح ، مع أخدود صغير على طول الثمرة بأكملها. في النباتات البرية ، تتراوح الثمار من 3 إلى 6 جم ، وفي النباتات المزروعة - عشرة أضعاف. يكون لب الفاكهة مائيًا ، وأحيانًا يكون قوامه خشنًا ، أو أخضر - أصفر أو وردي اللون ، مع طعم حلو وحامض. يعتمد لون الثمرة على التنوع ، فهو يتراوح من الأخضر والأصفر إلى الأحمر الأرجواني وحتى الأسود. ثمار الكرز البرقوق مغطاة بطبقة شمعية بيضاء. ينضج البرقوق الكرز في أغسطس وسبتمبر.
استخدام البرقوق الكرز في الثقافة
ينتشر البرقوق الكرز البري ليس فقط في موطنه الأصلي ، في القوقاز ، ولكن أيضًا في مناطق شاسعة تمتد من سفوح جبال الألب إلى شمال مناطق سفوح جبال الهيمالايا. تنمو الشجرة بشكل رئيسي في الشجيرات والأدغال على طول ضفاف النهر. لقد نمت في الحدائق لفترة طويلة. بدأ تناول هذه الفاكهة في القرن الأول الميلادي.
نظرًا لمقاومته المنخفضة للصقيع ، حتى وقت قريب ، تم توزيع برقوق الكرز فقط في المناطق ذات المناخ الدافئ. ومع ذلك ، فقد طور المربون اليوم أنواعًا جديدة مقاومة للصقيع وتتحمل تمامًا فصول الشتاء الروسية القاسية في كل من غرب البلاد وفي مناطقها الوسطى وحتى في مناطق الشرق الأقصى. تلقى المربون مثل هذه الأشكال المخصصة للمناطق من البرقوق الصيني ، الذي لا يخاف من درجات الحرارة المنخفضة ويتحمل بحزم الصقيع حتى -50 درجة مئوية.
ثمار الكرز البرقوق مفيدة للغاية ولها طعم لطيف. يتم تناولها مباشرة أو استخدامها في طهي الكومبوت والمعلبات. كما تصنع الصلصات والتوابل من الفاكهة.
تستخدم معظم أشكال الأشجار الزخرفية في تصميم المناظر الطبيعية. الأنواع ذات الأوراق المتنوعة ، والتي لها تاج باكي أو هرمي ، مناسبة تمامًا لهذا الغرض. يتم الحصول على حامض الستريك من برقوق الكرز الأخضر على نطاق صناعي. تحتوي الفاكهة غير الناضجة على كميات كبيرة منه (تصل إلى 14٪ من الوزن الجاف). هذه الطريقة في إنتاج حامض الستريك سهلة للغاية وتتميز برخص ثمنها.
الكرز البرقوق يتساهل في التربة ويتحمل الجفاف جيدًا. يبدأ الثمار في سن مبكرة ، ويعطي كل عام غلة عالية تصل إلى 300 كجم لكل شجرة. السمة المميزة للنبات هي أيضًا متوسط العمر المتوقع وفترة الإثمار. من بين 45-60 سنة من العمر ، 20-25 سنة تقع في فترة الإثمار النشط.
ولكن مع كل هذه المزايا ، فإن البرقوق الكرز له أيضًا عيوب. لا تزال لا تحتوي على صلابة شتوية جيدة جدًا. تميل درجات الحرارة المنخفضة إلى إتلاف الخشب. ويؤدي ارتفاع درجات الحرارة لفترات طويلة إلى بداية موسم نمو النبات بعد فترة سكون قصيرة. وبسبب هذا ، تقع الكلى المستيقظة تحت ضربة البرد العائد. في معظم الحالات ، لا تنتج أشجار البرقوق منفردة محاصيل. لذلك ، يجب زراعة 2-3 أشجار من أجل غلات جيدة.
أصناف الكرز البرقوق
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الكرز البرقوق له عدة أسماء. يستخدم الأول - البرقوق المنتشر - في عينات الزراعة البرية ، والثاني - البرقوق الشبيه بالكرز - للنباتات المزروعة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك ثلاثة أنواع من البرقوق الكرز تختلف عن بعضها البعض. الصنف الأول نموذجي ، ويسمى أيضًا برية القوقاز. والثاني هو البرية الشرقية أو آسيا الوسطى. والثالث ذو ثمار كبيرة. أول نوعين فرعيين يشملان أشكال نباتية غير مزروعة. الأنواع الفرعية الثالثة هي أشجار الحدائق المزروعة. لكن برقوق الكرز ذو الثمار الكبيرة ينقسم أيضًا إلى عدد من الأصناف. كلهم يعتمدون على المنطقة التي يزرع فيها المحصول. يحدد هذا التقسيم الخصائص المختلفة للنباتات ، والتي تحددها أهداف زراعتها في منطقة معينة. على سبيل المثال ، يستخدم البرقوق الكرز الجورجي في صنع الصلصات ، ويحتوي صنف القرم على ثمار كبيرة ومذاق حلوى ممتاز.
يعتبر Cherry plum pissard مثاليًا لتصميم المناظر الطبيعية. إنها تدهش من وفرة درجات اللون الأحمر والوردي في كل شيء ، سواء كانت أزهارًا أو أوراقًا. ومع ذلك ، فإن ممثلي هذا التنوع لديهم أيضًا ثمار كبيرة وممتعة للذوق.
تم الحصول على العديد من الأصناف المحلية من برقوق الكرز ، والتي تحتوي على ثمار كبيرة ، من برقوق الكرز القرم. يمكن أن يكون لثمار هذه الأصناف ألوان وظلال مختلفة: من الأصفر إلى الأحمر والأرجواني الأسود. يشار إلى أن التركيب الكيميائي للفاكهة يعتمد على لونها.
ثمار الكرز البرقوق غنية بالفيتامينات المختلفة وتساعد في مكافحة العديد من الأمراض.
إن الإنجاز الخاص للمربين هو صنف البرقوق الكرز على شكل عمودي. هذا التنوع مضغوط تمامًا ، ولا توجد عمليا أي فروع على الشجرة ، وتنمو الثمار على الجذع مباشرة. لا تحتاج هذه الشجرة إلى مساحة كبيرة ، ومن الملائم الحصاد منها. بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لقص الشجرة على الإطلاق.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب ملاحظة ميزة واحدة مهمة جدًا للنبات: يمكن عبورها مع النباتات ذات الصلة ، والحصول على ذرية خصبة.على سبيل المثال ، النكتارين هو مزيج متعدد الأنواع من البرقوق والخوخ. تسمح خاصية الكرز البرقوق للمربين بإنشاء ثقافات هجينة متعددة الأنواع.
