ينتمي هذا النبات المحب للضوء إلى محاصيل الفاكهة من عائلة Pink ، والجنس هو البرقوق. ويسمى أيضًا المشمش أو المشمش الشائع. مسقط رأس الشجرة هي الصين وآسيا الوسطى. لنمو الثقافة ، من المستحسن وجود تربة جيدة التصريف وقلوية قليلاً ، والتي تتمتع بقدرة عالية على الاحتفاظ بالرطوبة. نادرًا ما يحتاج النبات إلى الري ، لأنه مقاوم تمامًا للجفاف. يبلغ الحد الأقصى لارتفاع المشمش المسجل 12 مترًا ومتوسط العمر الافتراضي 35 عامًا. يمكنك زراعة شجرة مشمش عن طريق زرع البذور أو التطعيم.
يمكنك العثور على العديد من المراجع في الأدبيات حول هذه الشجرة. يُعتقد أن المشمش تم العثور عليه لأول مرة في الصين ، حيث تم إحضاره إلى آسيا ، ثم إلى أرمينيا واليونان. تم إحضار الشجرة من اليونان إلى روما ، ومن هناك لاحقًا في جميع أنحاء أوروبا ، حيث يكون المناخ جافًا وحارًا في الصيف. من بين الأسماء التي استخدمت فيما يتعلق بالمشمش ، يمكن تمييز ما يلي: "التفاح الأرمني" ، "البرقوق الأرمني" ، "الفاكهة المشمسة" ، "موريلا" ، "القشدة الصفراء" ، "الدهن" ، "المشمش المجفف" .
وصف شجرة المشمش
المشمش شجرة طويلة إلى حد ما لها جذور تتعمق في الأرض. حتى الأصناف الكثيفة من شجرة المشمش كبيرة ، وذلك بفضل التاج المنتشر.
يمكن أن يصل قطر الجذع إلى نصف متر. يختلف لون اللحاء من الرمادي إلى البني المائل إلى البني. البراعم الصغيرة ملونة باللون الأحمر أو الزيتون البني. يشار إلى أن نظام الجذر هو ضعف تاج الشجرة.
أوراق المشمش بيضاوية والزهور وردية وبيضاء. الكأس أحمر من الخارج والأخضر والأصفر من الداخل. ثمرة شجرة المشمش غنية بالعصارة ، وحلوة المذاق ، ورائحة ، ومستديرة الشكل ، وبداخلها حجر. حسب الشكل ، يميزون بين المشمش البيضاوي ، الإهليلجي ، المدور والكروي. الجلد رقيق مخملي. يمكن أن يكون لون الفاكهة أبيض ، أصفر ، محمر ، برتقالي ، مع أحمر خدود.
في الأصناف المزروعة من شجرة المشمش ، يكون هناك فصل جيد لللب عن الحجر عندما تصل الثمرة إلى مرحلة النضج. يؤتي المشمش ثماره مرة واحدة في السنة ، ويستمر نضج الثمار من مايو إلى سبتمبر (حسب التنوع ودرجة الحرارة والرطوبة).
كيف تنمو شجرة المشمش
يحمل المشمش الفاكهة لمدة 35 عامًا تقريبًا ، ولكن غالبًا ما يغير البستانيون الأشجار مبكرًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه من الصعب العناية والحصاد من نبات متضخم النمو. يفضل استخدام أصناف المشمش القزم في المساحات الصغيرة. لكن من المفيد اتباع نهج مسؤول لاختيار الشتلات القزمية ، حيث يمكن أن يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار وعرضها خمسة أمتار. أفضل خيار للزراعة هو الشتلات المكونة جزئيًا والمطعمة على شجرة البرقوق ، والتي ستوفر قدرة صغيرة على الإنبات.
شجرة المشمش حساسة للصقيع ، لذلك يوصى بتغطية جذور النباتات الصغيرة ، على سبيل المثال ، بغلاف بلاستيكي ، لفترة الشتاء. يمكن أن تتحمل الشجرة البالغة صقيعًا قصير المدى يبلغ حوالي 30 درجة ، لكن الصقيع الربيعي الصغير يمكن أن يدمر البراعم والزهور.
في الربيع ، تحتاج إلى إطعام أشجار الفاكهة والمشمش ليس استثناءً. تستخدم الأسمدة العضوية (السماد الطبيعي والسماد العضوي) لذلك. يتم تطبيق السماد مرة كل سنتين إلى ثلاث سنوات بوزن أربعة كيلوغرامات لكل متر مربع. يتم تطبيق الكومبوست بمعدل خمسة إلى ستة كيلوغرامات لكل متر مربع ، ويمكن إضافة الأسمدة المعدنية. عند استخدام روث الدجاج ، لا تتجاوز الجرعة 300 جرام لكل متر مربع. إذا كان السماد يحتوي على الكثير من الفوسفور أو البوتاسيوم أو النيتروجين ، يتم خلطه قبل وضعه مع الخث أو السماد.
يزيد التسميد بالنيتروجين من فترة نمو البراعم ، وهذا يقلل من مقاومة شجرة المشمش للصقيع. لمنع حدوث انخفاض مقاومة الصقيع ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية في الربيع عند 35 جرامًا لكل متر مربع ثلاث مرات (قبل الإزهار وبعده وبعد سقوط المبيض).
حفر المشمش
نواة المشمش حوالي ربع حجم الثمرة. يختلف شكله حسب الصنف. هناك ثلاثة أضلاع على الدرز الظهري للعظم - أحدهما ذو شكل مركزي مدبب واثنان جانبيان أقل وضوحًا. اللون الأساسي بني ، لكن هناك ظلال تظهر على جانب واحد فقط.
يوجد داخل البذرة بذرة بيضاء (عادة واحدة ، ولكن توجد اثنتان أيضًا). وهي مغطاة بجلد أصفر كثيف يحتوي على بقع بنية. يمكن أن تكون البذور إما مرّة أو حلوة المذاق ، ومذاقها مثل اللوز. في الطهي ، يتم استبدال اللوز أحيانًا ببذور المشمش هذه.
والأكثر قيمة هي العظام الصغيرة ذات البذور المرة من أشجار المشمش البري (الأشجار الدهنية). كلما زادت المرارة ، زاد محتوى الأميغدالين ، والذي يسمى أيضًا فيتامين ب 17. يختلف تركيز المرارة في العظام الكبيرة.
أصناف المشمش لها نواة كبيرة ذات مذاق حلو. ليس لها أي خصائص مفيدة ، لذلك فهي تستخدم كجوز حلوى. قد تكون البذور الحلوة ثلثي زيت الطعام وخمس البروتين.
تجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، تتمتع نواة المشمش أيضًا بقدرة سامة بسبب محتوى السم (حمض الهيدروسيانيك). أقصى جرعة آمنة من حبات المشمش للبالغين هي 10-20 قطعة.
مجموعة من ثمار المشمش
يبلغ متوسط إنتاج المشمش من شجرة واحدة حوالي 90 كجم. عندما تنضج الثمرة تمامًا ، تصبح ملونة بشكل متساوٍ ، وتكون غنية بالعصارة وناعمة. في هذه الحالة ، يمكن تناولها أو معالجتها أو إرسالها للتجفيف. لغرض النقل والتخزين ، من الضروري اختيار ثمار صفراء قليلاً.
للحفظ ، يتم استخدام الثمار ذات اللب الكثيف ، وليس الناضج. يتم حصاد المشمش بشكل أساسي في الطقس الجاف ، في الصباح ، بعد ذوبان الندى. تضمن هذه الإجراءات الحد من مخاطر انتهاك جودة الثمار.
